Egil Brevik

Dag 2: Parallelt spor kl 09:30-13:00
Egil Brevik er seksjonsleder, hovedkjøkkenet ved Ullevål, Oslo universitetssykehus.

Han deltar i helsesesjonen:

Fra «Higway to hell» til oversikt og kontroll.

I 2011 ble det satt ned et prosjekt i samarbeid med EY og Oslo universistessykehus med fokus på forbedring av kvalitet og produksjon av pasient mat. Dette ble et meget vellykket prosjekt med store gevinster og forbedring av økonomi, kvalitet og rennommé, og kontroll over egen leveranse. De har fått mye oppmerksomhet med sitt revolusjonerende serveringskonsept  av mat 1-2-3. Hvordan og hvorfor ble dette en suksess historie?

Abonner på vårt nyhetsbrev